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Kräuterglück – Gärtner trifft Koch

Kräuterglück – Genussvoll gärtnern mit Küchen- und Wildkräutern

Kräuterglück, Ulmer Verlag, ISBN 978-3-8001-7522-2Der Autor, Rudi Beiser ist Dozent und vielfacher Buchautor und beschäftigt sich seit über 35 Jahren intensiv mit Heilpflanzen und Wildkräutern.

Mit Kräuterglück ist Autor und Verlag ein besonderes Werk gelungen. Die Hinwendung zu natürlichen Produkten, zu Wild- und Heilkräutern und einer bewussteren Ernährung ist nicht nur Trend, sondern inzwischen eine breite Bewegung.

Kräuterglück, Ulmer Verlag, ISBN 978-3-8001-7522-2Der eigene Garten gewinnt nicht nur auf dem Lande, sondern auch immer mehr in den Städten wachsende Bedeutung zur ernsthaften Frucht- und Gemüseversorgung. Die zunehmende Belastung der Lebensmittel und eine Hinwendung zu gesunder Ernährung hat dazu geführt, das alte Wissen um eine gesunde Versorgung mit vielfach auch gerade alten Sorten wieder hervorzukramen.

Kräuterglück, Ulmer Verlag, ISBN 978-3-8001-7522-2In diesem Zuge gewinnt auch traditionelles Wissen um die Wirkung der Kräuter und Heilpflanzen wieder an Bedeutung. Man denke nur an den jährlich wiederkehrenden Bärlauch Hype. Gepaart mit modernen Erkenntnissen und Anbaumethoden kann man sicher von einer Renaissance sprechen.

Beginnend mit allgemeinen Informationen und Wissen um Geschmack und Wirkung der Gewürze und Kräuter führt Beiser den Leser an seinen immensen Wissens- und Erfahrungsschatz im Umgang mit diesen Pflanzen heran. Auch die „Gärtner ohne Garten“ bekommen den richtigen Umgang in Töpfen und Kübeln vermittelt.

Kräuterglück, Ulmer Verlag, ISBN 978-3-8001-7522-211Nach dem einleitenden Grundsätzlichen, das aus erstaunlich vielen Aspekten besteht, Standort, Aussaat, Schädlinge und Krankheiten, überwintern, richtiger Schnitt und schließlich die Belohnung, die Ernte geht es im „Kräuterglück“ über zu Konservierung und Zubereitung.

Den Hauptteil des Buches macht schließlich das eigentliche Wissen um die einzelnen Kräuter und Pflanzen aus. Jeder Pflanzenvertreterin wird sich ausführlich gewidmet und mit tollen, zur Identifizierbarkeit eindeutigen Fotos, „genussvollen“ Rezepten und einer komprimierten „Infobox“ versehen.

Kräuterglück, Ulmer Verlag, ISBN 978-3-8001-7522-2Auf diese Weise ist hier auf über 200 Seiten ein immenses Wissen zusammengetragen, das den interessierten Gärtner genauso anspricht, wie die aufgeschlossene Köchin. Denn jede dieser ca. 170 Heilkräuter und –pflanzen kann unter Berücksichtigung der beschriebenen Bedürfnisse auch bei uns angebaut werden.

„Kräuterglück“ schließt ab mit einem Register, so wie einem Informationsservice für Beschaffung und weiterer Literatur. Das Buch ist ein rundes, gelungenes Werk, das neben meinem Gewürzlexikon einen Lieblingsplatz bekommen hat.

  • Autor Rudi Beiser
  • ISBN 978-3-8001-7522-2
  • 285 Seiten
  • 47 Seiten Informationen
  • 224 Seiten zu über 60 einzelnen Kräutern
  • Rest Service, Einkauf, Literatur, Register
  • Preis 29,90 EuroKräuterglück, Ulmer Verlag, ISBN 978-3-8001-7522-2

Der Hanggarten eines passionierten Pflanzensammlers

DVA Hanggarten PflanzensammlerMöglicherweise möchte man immer das, was man gerade nicht so einfach bekommen kann. Ich als Norddeutscher Flachlandbewohner jedenfalls habe immer neidisch auf Grundstücke in Hanglage geschaut und von einem solchen Garten geträumt.

Aus der Reihe „Gartenportrait“ der Deutschen Verlagsanstalt fiel mir jetzt diese Neuerscheinung in die Hände. Beschritten und beschrieben wird „Der Hanggarten eines passionierten Pflanzensammlers“.

Manch einer verflucht vielleicht seine Hangsituation und wünscht sich die große ebene Fläche. Diesen Gartenfreunden die unglaublichen Möglichkeiten und Chancen näher zu bringen, ihnen die Vorteile eines extravaganten Sonnenwinkels, einer vertikalen Gartenansicht etc. gelingt mit diesem Buch besonders anschaulich.

Denn zu dieser Gartensituation mitten in Zürich gesellt sich die Leidenschaft zum Sammeln von Pflanzen aus allen Teilen der Welt. Diese Liebe teilt sich der Gartenfreund, Autor und Fotograf Herbert Frei mit seiner Frau Silvia Schindler.

DVA Hanggarten PflanzensammlerDie zahlreichen Reisen in und durch die Gärten Schottland und Englands haben die Anlage des Gartens, der durch Lage, Klimaveränderung und Gestaltung mit einem milden Kleinklima ausgestattet ist, besticht durch die Vielfalt der Pflanzen.

Auch die besonderen Schwierigkeiten eines Hanggartens: das Halten der Substrate und der Feuchtigkeit im Boden, die Notwendigkeit der grundsätzlichen Planung, und anderen begegnet das gartenbegeisterte Ehepaar zuerst mit einer entsprechenden Bepflanzung und nicht mit baulichen Maßnahmen.

Eine Vielzahl solcher Kniffe und gezielter Eingriffe verrät uns der Autor ebenso, wie die Vorlieben und Passionen, die diesen außergewöhnlichen Garten geschaffen haben. Begeisternd sind die vielen Grüntöne, die Licht- und Schattenspiele und die Farben, an denen dieser Garten so reich ist.

Die vielen bezaubernden und überraschenden Einblicke in das Reich hat der Autor auch noch selbst fotografiert. So sind ihm eine Vielzahl besonderer Perspektiven gelungen, die den besonderen Charakter eines üppigen Gartenreichs gekonnt und liebevoll in Szene setzen und die Neugier weiter steigern.

Gelungen – diese Eigenschaft bezieht sich ebenso auf den Hanggarten eines passionierten Pflanzensammlers wie auf das vorliegende Buch.

Info:

HERBERT FREI-SCHINDLER
Der Hanggarten eines passionierten Pflanzensammlers

Gebundenes Buch mit Schutzumschlag, 96 Seiten,19,5 x 25,5 cm, ca. 120 Farbabbildungen und einem Gartenplan

Verlag: DVA Architektur, ISBN: 978-3-421-03957-6

€ 19,99 [D] | € 20,60 [A] | CHF 28,50 * (* empf. VK-Preis)