Schlagwort-Archive: Garten

Biergarten – Der besondere Garten

Biergarten

Von einer besonderen Gartenleidenschaft haben wir hier noch gar nicht berichtet. Das momentan sonnige Wetter erzeugt jedoch eine starke Sehnsucht nach einer ganz bestimmten Gartensorte. Der Garten als Treffpunkt und Hotspot der Geselligkeit. Garten als der Ort kleiner oder großer Genüsse. Garten als Freilufterlebnis der besonderen Art.

Gartengestaltung, Stierbräu, Gartennetzwerk.com
alle Fotos vom Stierbräu in Vechta

Ich spreche vom Biergarten, einer lieblichen Idylle, die ihre Besonderheit aus der Tatsache zieht, dass hier in der Regel eine Blume im Mittelpunkt steht – die Blume eines schön gezapften Bieres. Bier ist eines der ältesten Getränke der Menschheit überhaupt. (Das Wasser lassen wir mal als Reinigungsflüssigkeit außer Betracht.)

Gartengestaltung, Stierbräu, Gartennetzwerk.com
alle Fotos vom Stierbräu in Vechta

Schon in der Antike

Schon die alten Sumerer saßen sicher in der Abendsonne an den Ufern des Euphrat auf einfachen Holzbänken in ihrem Biergarten, wünschten sich gegenseitig Gesundheit und hoben sicher den ein oder anderen Humpen. Auch die Mönche des Mittelalters hatten sicher ihre Freude daran, zur Fastenzeit auf harten Holzbänken im Klostergarten das geistige Getränk zu genießen. Sie waren es schließlich, die die Kunst Bier herzustellen und seinen  anschließenden Genuss in unsere nördlicheren Gefilde trugen.

Nahrungsmittel

Noch vor wenigen Generationen, war das Bier das sicherste Getränk, da frei von Keimen. Wasser hingegen war ohne weitere Behandlung kaum ohne Gesundheitsrisiken zu genießen. Kein bajuwarischer Gasthof, der auf sich hält, kommt ohne Biergarten, diesen Ort geistiger Erbauung aus, und auch hier im Norden findet man immer häufiger engagierte Biergärtner.

Gartengestaltung, Stierbräu, Gartennetzwerk.com
alle Fotos vom Stierbräu in Vechta

Ein wichtiger Bestandteil moderner Biere und ein toller Schmuck im Biergarten ist der Hopfen. Dazu hier mehr: https://gartennetzwerk.com/hopfen/ 

Noch ein paar Wochen, und eine großartige Gartensaison kann beginnen.

Prost!

Gartengestaltung, Stierbräu, Gartennetzwerk.com
alle Fotos vom Stierbräu in Vechta

Apfel mit Birne vergleichen

Apfel und Birne sind Einwanderer

Obwohl man Äpfel nicht mit Birnen vergleichen soll, versuche ich es nun doch einmal. Bei der Erstellung der Sortenlisten in Franks Pflanzenlexikon sind ihm nämlich einige Dinge aufgefallen.

Viele Apfelsorten sind in Deutschland gefunden oder gezüchtet worden. Die meisten bei uns gepflanzten Birnen stammen jedoch aus Frankreich oder Belgien. Alte deutsche Apfel- und Birnensorten gibt es kaum. Die wenigen, die es gibt, haben meist nur eine regionale Verbreitung. Das kann allerdings auch kaum verwundern.

Weniger Birnen als Äpfel

Benötigt die Birne doch für ein gutes Wachstum ein viel wärmeres Klima, da die ältesten Sorten doch aus dem Mittelmeerraum stammen. Obwohl Birnen schon seit dem 8. Jahrhundert in Kultur sind, haben sie nie einen so massenhaften Anbau wie die Äpfel erreicht. Ihr Marktanteil beträgt nur etwa 1/3 im Vergleich zum Apfel. So verwundert es nicht, dass auch die Zahl der Birnensorten viel übersichtlicher ist. Ich hatte daher bei der Erstellung der Listen viel weniger mit Synonymen zu kämpfen. Eine Ausnahme macht allerdings die Sorte Regentin, für die es über 60 verschiedene Namen geben soll.

Auch ist die Birne fast gar nicht als kleiner Baum oder als Buschobst zu halten. Für die Veredlung von Birnen kommen als Unterlage nur eine Birnensorte oder die Quitte in Frage. Deutsche Sorten wurden verstärkt erst Ende des 19. Jahrhunderts durch die Baumschule Späth bei Berlin und in Geisenheim gezüchtet .

Wo sind die Alten

Während es viele neuere Apfelsorten gibt, die die alten Sorten zu verdrängen drohen, sind die bekanntesten und beliebtesten Birnensorten bereits im, oder vor dem 19. Jahrhundert entstanden. Wer hätte schon gedacht, dass eine so bekannte Sorte wie “Clapps Liebling” vor mehr als 150 Jahren in den USA entstanden ist. Noch älter ist die wohl bekannteste aller Birnen: Die Williams Christ Birne wurde schon um 1770 von einem Lehrer in England gefunden. Selbst Sorten mit so deutschen Namen wie “Pastorenbirne” oder “Vereinsdechantsbirne” kommen ursprünglich aus Frankreich.

In Norddeutschland sind also Äpfel viel verbreiteter als Birnen, die viel mehr Platz und  Wärme benötigen. Dazu mag auch der schwer zu bekämpfende Birnengitterrost beigetragen haben, den die Bäume zwar in der Regel überleben, sie aber doch sehr schwächt. Dennoch waren eingemachte Birnen in meiner Kindheit der Standard-Nachtisch im Wechsel mit selbstgemachtem Apfelmus, an das meiner Meinung nach das  schlabbrige Apfelmus aus dem Supermarkt nie herankommen wird.